Гречневая каша: польза и вред, как приготовить, гречневая диета, польза и вред гречневой каши для детей, +10 рецептов вкусных блюд с гречкой

Гречневая каша знакома всем с детства.

Большинство жителей всех стран включают ее в свое меню регулярно, потому что она очень вкусная и полезная.

Гречневая каша, польза и вред которой уже давно известны в медицине, включается во многие лечебные диеты, которые рекомендуются при заболеваниях:

• желудка
• печени и многих других жизненно важных органов нашего организма
• при артрите
• геморрое
• сахарном диабете.

Гречневая каша. Польза и вред

Гречневая каша является очень ценным продуктом для здоровья человека.

В гречневой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов:

• марганец
• фосфор
• цинк (помогает хорошо усваивать все необходимые для нашего организма вещества)
• железо (в комплексе с медью участвуют в процессе образования гемоглобина, а также помогает при таком распространенном заболевании, как анемия)
• кальций
• медь и другие
• белки (содержат аминокислоты и легко усваиваются в организме)
• сложные углеводы (снижают уровень сахара в крови)
• клетчатка (полезна для пищеварения, способствует уменьшению уровня холестерина)

Гречневая каша, польза и вред которой всегда интересуют потребителей, содержит в себе огромное количество биологически активных веществ, способствующих росту клеток и тканей в организме:

• пигменты
• токоферолы
• фосфолипиды

Гречневая крупа превосходит все остальные по количеству витаминов Е, РР, В1, В2, Р.

Витамин Р (рутин):

• укрепляет сосуды
• увеличивает сокращение сердечных мышц
• помогает накапливать организму аскорбиновую кислоту
• оказывает благотворное действие на щитовидную железу

Он также незаменим при ряде заболеваний:

• сахарном диабете
• токсикозе беременных
• вирусных заболеваниях
• сердечной недостаточности

В составе гречки присутствуют:

• малеиновая, лимонная, щавелевая кислоты (улучшают пищеварение)
• линоленовая кислота (помогает бороться с лишним весом).

Каша гречневая на молоке, приготовленная в мультиварке - скороварке REDMOND RMC-РМ 380

Для приготовления каши гречневой на молоке, приготовленной в мультиварке-скороварке, вам потребуются следующие ингредиенты:

• крупа гречневая (ядрица) - 150 г
• молоко 2,5 % - 750 мл
• масло сливочное - 20 г
• соль
• сахар

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Крупу промыть под проточной водой. Выложить в чашу мультиварки-скороварки.
2. Залить молоком.
3. Добавить сливочное масло, соль, сахар и тщательно перемешать.
4. Закрыть крышку и клапан.
5. Установить программу МОЛОЧНАЯ КАША, время приготовления 30 минут.
6. Нажать кнопку "Старт".
7. Готовить до окончания программы, после чего открыть клапан и выпустить пар.

Гречка рассыпчатая на воде, приготовленная в мультиварке - скороварке REDMOND RMC-РМ 380

Для приготовления гречки рассыпчатой на воде, приготовленной в мультиварке-скороварке, вам потребуются следующие ингредиенты:

• крупа гречневая (ядрица) - 260 г
• вода - 330 мл
• масло сливочное - 20 г
• соль

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Крупу промыть под проточной водой.
2. Чашу смазать сливочным маслом, выложить в нее промытую крупу.
3. Залить волой.
4. Добавить соль и тщательно перемешать.
5. Закрыть крышку и клапан.
6. Установить программу РИС/КРУПЫ, время приготовления 20 минут.
7. Нажать кнопку "Старт".
8. Готовить до окончания программы, после чего открыть клапан и выпустить пар.

Это еще не все достоинства гречневой каши.

Польза и вред гречневой каши для детей

Ребенку можно давать гречневую кашу после введения в рацион овощей.

То есть уже с 7-ми месяцев врачи-педиатры рекомендуют вводить ее в меню малыша первой, потому что содержащиеся в ней витамины и полезные вещества так необходимы растущему организму.

Гречка - неаллергенный продукт (если ее употреблять нерегулярно).

Она:

• прекрасно усваивается
• обладает высокой питательной ценностью
• не содержит глютена

Поэтому она является идеальным продуктом для знакомства малыша с кашей.

Детям, страдающим анемией, также будет полезна гречка, так как в ней содержится достаточное количество железа, способствующего увеличению гемоглобина.

Вреда от этого продукта мало, единственное, что для грудного возраста целесообразнее применять гречневую кашу промышленного производства, так как крупа, приобретенная в магазине, может быть низкого качества.

Ребенку до 8 месяцев лучше давать безмолочную гречневую кашу, иначе еще не привыкший к таким продуктам детский организм может проявить себя по-разному.

Каша гречневая протертая, приготовленная в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-РМ 380

Ближе к году в детском меню появляются молочные каши, протертые ягоды и фрукты, приготовленные заботливыми мамиными руками.

В этом деле точные пропорции и особая тепловая обработка каждого продукта имеют первостепенное значение.

Готовить вкусные и полезные блюда для малыша поможет мультиварка-скороварка REDMOND RMC-РМ 380, оснащенная автоматическими программами.

Она подарит вам возможность проводить больше времени с ребенком за веселыми и познавательными играми, потому, что процесс приготовления в мультиварке очень прост.

Достаточно выложить ингредиенты в чашу и запустить нужную программу.

Молочные каши, фруктовое и овощное пюре, блюда на пару и многое другое можно готовить нажатием одной кнопки.

Для приготовления протертой гречневой каши для ребенка вам потребуются следующие ингредиенты:

• крупа гречневая - 30 г
• молоко 2,5 % - 130 мл
• фруктозный сироп - 5 мл
• солевой раствор - 5 мл
• вода - 200 мл

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Промыть гречневую крупу под проточной водой.
2. Крышку мультиварки не закрывать.
3. Установить программу ЖАРКА/ФРИТЮР, время приготовления 5 минут.
4. Нажать кнопку "Старт".
5. После звукового сигнала выложить в чашу крупу.
6. Готовить, периодически помешивая, до окончания программы.
7. Нажать кнопку "Отмена".
8. Затем крупу перемешать, залить водой и молоком, добавить солевой раствор, фруктозный сироп и снова перемешать.
9. Закрыть крышку и клапан.
10. Установить программу ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, время приготовления 15 минут.
11. Нажать кнопку "Старт".
12. Готовить до окончания программы, после чего открыть клапан и выпустить пар.
13. Готовую кашу протереть через сито.

Вашему малышу точно понравится гречневая каша.

Польза и вред гречневой каши для похудения

Уже давно известно, что зерновые каши применяют в диетах для избавления от лишнего веса.

Гречневая каша - одна из таких.

Благодаря ей за 10 дней можно сбросить до 5 лишних килограмм.

Рассмотрим эффективность данного способа и какие у него есть противопоказания.

Гречневая диета

Для этого нам потребуются два ингредиента:

• гречка
• вода

Важное правило диеты - ничем кашу не заправлять.

Крупу следует перебрать и хорошо промыть под проточной водой.

Соотношение каши к воде должно быть 1 : 2.

Засыпать крупу в термос и залить кипятком.

Настаивается каша всю ночь.

Каждые сутки следует заваривать новую порцию.

Такая диета длится от 7 до 10 дней.

Во время этой диеты необходимо употреблять большое количество воды (от 2,5 до 3,0 литров).

Если совсем не можете питаться одной гречкой, разрешается съесть одно зеленое яблоко или выпить 1 стакан обезжиренного кефира на ночь.

Но желательно, чтобы в рационе все-таки присутствовала только гречневая каша.

Польза и вред гречневой диеты. Противопоказания

Плюсы такой диеты:

• основной продукт можно употреблять в неограниченных количествах, поэтому чувство голода не будет постоянно вас преследовать
• соблюдение диеты приведет в порядок не только фигуру, но и кожу
• уже через неделю улучшится состояние организма и вы почувствуете прилив сил и легкость

Гречневая диета противопоказана:

• людям с заболеваниями ЖКТ (гастриты, язвы, колиты, запоры, понос)
• кормящим матерям и беременным женщинам

Польза и вред. Калорийность

В 100 г сухой крупы - 308 кКал

В процессе варки крупа разбухает и увеличивается в объеме.

Из 100 г получается почти 300 г готовой каши - от 90 до 120 кКал на 100 г каши.

Это зависит от того, что вы добавили в кашу (сахар, сливочное масло, молоко и т.д.).

Если каша после варки сильно рассыпчатая, то калорийность ее составляет - 90 кКал на 100 г, если цельная - 120 кКал (так как в процессе приготовления впитывается меньше воды).

Последнюю чаще всего используют при похудении, не заправляя сахаром, солью, сливочным маслом.

Если варить гречневую кашу на молоке (3,2% жирности) - калорийность составит 90 кКал(но в этом случае ее не надо ничем заправлять).

Если варить на коровьем (домашнем) молоке с добавлением сахара и сливочного масла - калорийность составит 136 кКал.

Недостатков у гречневой каши мало, но они все-таки есть:

• при длительном ее употреблении можно спровоцировать авитаминоз ( чаще всего это происходит в процессе гречневой диеты).Поэтому стоит добавлять в свой рацион другие продукты или принимать комплекс необходимых витаминов.
• также этот продукт может вызвать запор из-за высокого содержания белков.
• в составе гречки присутствует большое количество крахмала, у которого есть способность повышать уровень сахара в крови, поэтому, при постоянном употреблении гречневой каши,постарайтесь сократить количество сладостей в рационе.

ВЫВОД

Несмотря на то, что гречневая каша, польза и вред которой уже известны с давних времен, имеет недостатки, следует помнить, что это единственный продукт, который не удалось модифицировать, обработать химикатами и пестицидами.

Ешьте гречку и будьте здоровы.

10 рецептов вкусных блюд с гречкой

Из гречневой крупы можно приготовить множество различных блюд. Предлагаю вашему вниманию подборку из 10 рецептов вкусных блюд с гречкой.

1. Гречка" по-купечески"

Для приготовления 2 порций гречки "по-купечески" вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 граммов мяса,
• 80 грамм гречки,
• 1 луковица - 100 грамм,
• 1 маленький зубчик чеснока,
• 1 лавровый лист,
  
• соль, молотый перец по вкусу.
  

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нарезать мясо небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Затем долить немного воды, добавить лавровый лист и тушить мясо под крышкой на слабом огне до готовности.
3. Перебрать гречку, залить кипятком на 5 минут, затем воду слить.
4. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
5. Отдельно обжарить лук и морковь.
6. Добавить овощи к мясу.
7. Добавить измельченный чеснок.
8. Посолить, поперчить.
9. Добавить гречку.
10. Налить горячей воды, чтобы гречка была покрыта с палец высотой.
11. Довести до кипения.
12. Затем накрыть крышкой и томить на слабом огне, пока вся жидкость впитается и гречка станет мягкой.
13. Затем огонь выключить, можно добавить кусочек сливочного масла и все перемешать.

Ну вот и все. Блюдо готово, можно пробовать.

2. Гречка "По-русски"

Для приготовления 2 порций гречки "по-русски" вам потребуются следующие ингредиенты:

• гречневая крупа - 80 грамм,
• грибы шампиньоны - 100 грамм,
• яйцо - 1 штука,
• лук - 100 грамм,
• морковь - 100 грамм (можно взять чуть больше чем лука).

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Гречневую крупу промыть и отварить до готовности.
2. Яйцо сварить.
3. Лук почистить и мелко нарезать.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Грибы помыть и порезать на небольшие кусочки.
6. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать 5-7 минут.
7. Грибы переложить к гречке и перемешать.
8. Яйцо порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками.
9. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать.
10. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.

3. Гречка “ по-восточному”

Для приготовления 2 порций гречки "по-восточному" вам потребуются следующие ингредиенты:

• гречка - 80 грамм,
• шампиньоны - 3 штуки,
• лук - 100 грамм,
• чеснок - 1 долька,
• половина маленького перца чили,
• соевый соус - 2 ст. л.,
• растительное масло - 2 ст. л.,
• сок лимона - 2 ч. л.,
• щепотка семян кардамона,
• несколько листочков свежей мяты,
• соль по вкусу.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Гречку залить 2 чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
2. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли.
3. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности.
4. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать пластинами.
5. В разогретую сковороду влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук, шампиньоны, сок лимона, 2 ст. л. соевого соуса.
6. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут.
7. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется).
8. Все перемешать и украсить листьями мяты.

4. Гречка с копченостями

Для приготовления 2-х порций гречки с копченостями вам потребуются следующие ингредиенты:

• копченые грудинка, буженина, ветчина (общий вес грамм 200). Я взяла 100 г. грудинка "Янтарь" и 100 г. карбонат "Кантри",
• лук - 100 г.,
• морковь - 100 г. (средняя),
• гречневая крупа - 80 г.,
• вода или куриный бульон - 160 мл.,
• масло сливочное (для обжарки овощей) - 40 г.,
• соль по вкусу,
• паприка (порошок),
• перец по вкусу.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Гречку перебрать, промыть в проточной воде.

2. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке, которую потом будете ставить в духовку.

3. Мясо нарезать на мелкие кубики и добавить в кастрюльку с овощами.

4. Налить немного водички или бульона (чтобы паприка не почернела).

5. Добавить паприку и специи.

6. Поверх обжарки выложить гречку (не перемешивать!).

7. Залить бульон (или воду).

8. Когда вода закипит, снять пену, накрыть крышкой и поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку.

9. Через 40 минут достать, посмотреть - если вода еще не выкипела полностью, то потомить еще немного.

Гречка получается ароматная и очень вкусная.

5.Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами

Для приготовления 2 порций гречки с мясным фаршем, луком, морковью и томатами вам потребуются следующие ингредиенты:

• гречневая крупа - 80 грамм,
• мясной фарш - 300 грамм,
• томаты - 1 штука,
• лук репчатый - 1 штука,
• морковь - 1 штука,
• масло растительное - 0,5 стакана,
• перец черный молотый,
• перец красный молотый,
• паприка молотая,
• лавровый лист,
• соль.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.  Чистим лук, мелко нарезаем.
2. Ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу.
3. Нарезаем помидор небольшими кубиками.
4. Обжариваем лук на разогретой сковороде до золотистого цвета.
5. Добавляем к луку фарш.
6. Ставим кастрюлю с водой для гречки на огонь, доводим до кипения.
7. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и гречку.
8. После закипания, уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и варим гречку до готовности.
9. Нарезаем морковь. Соединяем ее с луком и фаршем. Все перемешиваем. Обжариваем до готовой румяности фарша.
10. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку.
11. Тушим все на среднем огне 5 минут (при закрытой крышке), чтобы томаты дали сок.
12. Затем еще 5 минут без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты.
13. Соединяем гречку и фарш, все хорошенько размешиваем.

Подавать блюдо горячим.

6.Каша гречневая с мясом в горшочке

Для приготовления 2 порций (горшочек) каши гречневой с мясом в горшочке вам потребуются следующие ингредиенты:

• мясо (свинина или говядина на ваш вкус) - 150 грамм,
• гречка - 80 грамм,
• лук - 100 грамм,
• лавровый лист,
• любой бульон - 200 грамм.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, складываем на дно горшочка.

2. Нарезаем лук полукольцами, выкладываем поверх мяса.

3. Добавляем туда же лавровый лист.

4. Перебираем гречку, хорошо промываем под проточной водой, выкладываем в горшочек.

5. Заливаем в горшок бульон, накрываем его крышкой.

6. Ставим горшочек в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.

7. Достаем горшочек.

8.Перед подачей на стол перемешать содержимое горшочка.

Можно заправить маслом.

7. Гречка с морковью, луком и яйцом

Для приготовления 1 порции гречки с морковью, луком и яйцом вам потребуются следующие ингредиенты:

• гречневая крупа - 40 грамм,
• вода - 1 стакан,
• морковь - 50 грамм,
• лук репчатый - 50 грамм,
• яйцо - 1 штука,
• масло растительное - 2 ст. л.,
• соевый соус - 1 ст. л.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Гречку промыть, выложить в кастрюльку, добавить 1 стакан воды и варить до готовности (не солить).

2. Лук почистить и мелко нарезать.

3. Морковь почистить и натереть на терке.

4. В сковороде поджарить лук и морковь.

5. В остывшую гречку добавить соевый соус, перемешать.

6. Переложить гречку в сковороду с поджаркой, перемешать.

7. Вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

8. Аккуратно переложить в тарелку и можно пробовать.

Приятного аппетита!

8.Гречка с грибами в горшочках

Для приготовления 2 порций гречки с грибами в горшочках вам понадобятся следующие ингредиенты:

• шампиньоны - 100 грамм,
• гречневая крупа - 80 грамм,
• лук репчатый - 100 грамм,
• сливочное масло для жарки - 60 грамм,
• соль и перец по вкусу.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Грибы нарезать пластинками.

2. Лук нарезать как обычно для жарки.

3. Обжарить грибы с луком на сливочном масле, посолить, поперчить по вкусу.

4. Разложить грибы по горшочкам (1,5 - 2 ст. л. в каждый). (У меня горшочки большие - одного хватает на две порции).

5. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу.

6. Залить овощным или мясным бульоном (можно использовать бульонные кубики) на 2 пальца выше гречки и ложкой все перемешать.

7. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут с закрытыми крышками.

8. Через 25 минут снять крышки и оставить еще на 10 минут в духовке, не выключая ее.

9. Достаем горшочки.

10. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

Можно пробовать.

Приятного аппетита!

9. Гречка с фаршем, луком, морковью, томатной пастой и чесноком

Для приготовления 1 порции гречки с фаршем, луком, морковью, томатной пастой и чесноком вам потребуются следующие ингредиенты:

• гречневая крупа - 40 грамм,
• фарш мясной - 100-150 грамм,
• лук репчатый - 100 грамм,
• томатная паста - 1 ст. л.,
• морковь - 100 грамм,
• чеснок - 1 зубчик,
• соль,
• масло растительное - 2-3 ст. л.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Гречку промыть под проточной водой, подсушить на сковороде, смазанной маслом.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Обжарить фарш, лук и морковь.
5. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
6. К мясу и овощам добавить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой.
7. Посолить.
8. Тушить на медленном огне до готовности.
9. В готовую гречку добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.
10. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

10. “Душеновская гречка”

Для приготовления 1 горшочка "душеновской гречки" вам потребуются следующие ингредиенты:

• гречневая крупа - 80 грамм,
• фарш - 150-200 грамм,
• перец болгарский сладкий - 1/3 штуки,
• помидоры - 1/2 штуки,
• лук - 1/2 штуки,
• сыр - 50 грамм,
• соль,
• специи (1 лавровый лист, 2 штуки перец душистый горошек).

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Гречку отвариваем в бульоне (или можно с кубиком) до готовности.

2. Помидоры обдаем кипятком, опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.

3. Нарезаем перец и помидоры кубиками.

4. Лук режем как обычно для жарки.

5. Сыр натираем на крупной терке.

6. Фарш выкладываем на сковороду, немного обжариваем.

7. Добавляем к фаршу порезанные болгарский перец и помидоры и обжариваем, в конце добавляем соль и специи по вкусу.

8. На отдельной сковороде обжариваем лук.

9. Соединяем гречку и фарш, хорошо перемешиваем.

10. Даем постоять немного под полотенцем.

11. Перекладываем гречку с фаршем в горшочек. Сверху кладем обжаренный лук. Посыпаем тертым сыром.

12. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, пока появится румяная корочка.

Все можно пробовать.

Приятного аппетита!

Пишите в комментариях была ли моя статья вам полезна. Если моя статья вам понравилась, поделитесь ею со своими друзьями.