Картофельный пирог с шампиньонами и брюссельской капустой

Брюссельская капуста, картофель и шампиньоны под пикантным горчичным кремом. Ваши домашние будут в восторге!

Для приготовления картофельного пирога с шампиньонами и брюссельской капустой на 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты

для теста:

• 300 г муки

• соль

• 1 яйцо

• 150 г охлажденного сливочного масла

для начинки:

• 500 г картофеля

• 500 г брюссельской капусты

• соль

• 250 г шампиньонов

• 1,5 ст.ложки сливочного масла

• 250 г сметаны

• 3-4 ст.ложки умеренно жгучей горчицы

• 2 яйца

• 1 ст. ложка рубленой петрушки

• перец

• тертый мускатный орех

• 100 г тертого сыра

Приготовление

1. Из муки, четверти ч.ложки соли, яйца и измельченного сливочного масла быстро замесить тесто. Придать ему форму шара, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.

2. Для приготовления начинки отварить картофель в кожуре, обдать его холодной водой, очистить, остудить и нарезать кружочками. Капусту очистить, большие соцветия разрезать пополам. Отварить капусту в слегка подсоленой воде около 5 минут.

Затем обдать холодной водой и дать ей стечь.

3. Грибы почистить и нарезать ломтиками. Слегка обжарить на 1 ст.ложке сливочного масла. Сметану смешать с горчицей, яйцами и петрушкой, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Духовку нагреть до 200 ℃.

4. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см. Выстлать тестом форму для запеканок (диаметром около 27 см или размером около 20 х 29 см).

Сверху разложить картофель, грибы и капусту, полить яичной смесью, посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовке при 200 ℃ около 35-40 минут.

Всем приятного аппетита!

Буду рада, если вам понравился рецепт.

Пишите в комментариях была ли моя статья вам полезна. Если вам понравилась моя статья, поделитесь ею со своими друзьями.