Кетчуп из томатов с уксусом, сахаром, солью и специями - мой рецепт

Всем привет.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом кетчупа из томатов с уксусом, сахаром, солью и специями.

Если урожай помидор хороший. И вы уже не знаете, что с ними еще можно сделать?

То этот рецепт вас выручит.

У меня в семье он всем нравится. Дети даже, когда были маленькими,ели его с удовольствием.

Для приготовления кетчупа вам понадобятся:

• помидоры
• сахар
• соль
• уксус 7%
• гвоздика
• перец душистый горошек
• чеснок
• корица молотая

Выбираем спелые помидоры. Моем их.

Прокручиваем сок из помидор.

Есть два способа:

1. делаем сок из помидор с помощью соковыжималки.
2. мелко нарезаем помидоры, кладем их в большую кастрюлю. Доводим до кипения, помешивая. Кипятим минут 5 - 10. Затем протираем через большое железное сито в кастрюлю сок.

Замеряем сколько литров сока получилось.

Готовим все необходимые ингредиенты в зависимости от веса вашего сока, в соответствии с приведенной ниже таблицей.

Завязываем в кусочек марли гвоздику, перец, чеснок. Так удобнее будет потом его удалить из готового кетчупа.

Приготовим баночки. Помоем их. Простерилизуем их вместе с металлическими крышками.

Переходим к варке кетчупа.

Наливаем сок в кастрюлю, в которой будем варить кетчуп.

Варим сок 45 минут, периодически помешивая деревянным веселком.

Затем добавляем сахар, корицу и узелок с завязанными специями.

Хорошенько все размешиваем.

Варим еще 10 минут, помешивая.

Добавляем соль, заливаем уксус. Варим еще 2-3 минуты.

Вот и готов наш кетчуп.

Разливаем в подготовленные банки и закручиваем крышки.

Переворачиваем банки, проверяем на течь.

Ставим на пол в перевернутом виде. Накрываем чем-нибудь теплым.

Через сутки можно убирать в холодильник или в погреб.

Попробуйте мой рецепт, буду рада, если он вам понравится.

Приятного аппетита.

Пишите в комментариях была ли моя статья вам полезна. Если вам понравилась моя статья, поделитесь ею со своими друзьями.