КЕТЧУП - МОЙ РЕЦЕПТ

баночка с кетчупом
Обновлено:

КЕТЧУП - МОЙ РЕЦЕПТ

Всем привет.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом кетчупа.

Если урожай помидор хороший. И вы уже не знаете, что с ними еще можно сделать?

То этот рецепт вас выручит.

У меня в семье он всем нравится. Дети даже, когда были маленькими,ели его с удовольствием.

помидоры и специи

Для приготовления кетчупа вам понадобятся:

  • помидоры
  • сахар
  • соль
  • уксус 7%
  • гвоздика
  • перец душистый горошек
  • чеснок
  • корица молотая
7% уксус я получаю так- беру детскую стеклянную бутылочку с делениями, наливаю туда 20 гр 70% уксусной кислоты, добавляю 200 гр кипяченой воды - получается 7% уксус

Выбираем спелые помидоры. Моем их.

Прокручиваем сок из помидор.

Есть два способа:

  1. делаем сок из помидор с помощью соковыжималки.
  2. мелко нарезаем помидоры, кладем их в большую кастрюлю. Доводим до кипения, помешивая. Кипятим минут 5 - 10. Затем протираем через большое железное сито в кастрюлю сок.

Замеряем сколько литров сока получилось.

Готовим все необходимые ингредиенты в зависимости от веса вашего сока, в соответствии с приведенной ниже таблицей.

Таблица ингредиентов

Завязываем в кусочек марли гвоздику, перец, чеснок. Так удобнее будет потом его удалить из готового кетчупа.

Приготовим баночки. Помоем их. Простерилизуем их вместе с металлическими крышками.

Если у вас есть пустые стеклянные бутылочки с железными закручивающимися крышками от кетчупа, можно использовать их, только их надо также стерилизовать.

Переходим к варке кетчупа.

Наливаем сок в кастрюлю, в которой будем варить кетчуп.

Варим сок 45 минут, периодически помешивая деревянным веселком.

Затем добавляем сахар, корицу и узелок с завязанными специями.

Хорошенько все размешиваем.

Варим еще 10 минут, помешивая.

Добавляем соль, заливаем уксус. Варим еще 2-3 минуты.

Вот и готов наш кетчуп.

Разливаем в подготовленные банки и закручиваем крышки.

Переворачиваем банки, проверяем на течь.

Ставим на пол в перевернутом виде. Накрываем чем-нибудь теплым.

перевернутые банки с кетчупом

Через сутки можно убирать в холодильник или в погреб.

Попробуйте мой рецепт, буду рада, если вам понравится.

Приятного аппетита.

Пишите в комментариях была ли моя статья вам полезна. Если вам понравилась моя статья, поделитесь ею со своими друзьями.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO или HP

Смотреть отзывы

LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6", Windows 10

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение