Очень вкусная маринованная капуста с морковью
Приветствую вас мои читатели!
Сегодня я хочу поделиться с вами моим рецептом маринованной капусты с морковью, проверенным годами.
В моей семье и моим знакомым всем очень нравится эта капуста.
Как то один раз пришла к нам знакомая. Мы как раз ели такую капусту. Предложили и знакомой попробовать.Она сказала, что только что съела 8 сосисок и не хочет есть. Сидим разговариваем. Она, сама не замечая того, съела чашечку капусты. Муж мне подмигнул, я положила еще капусты в чашечку, и дальше разговариваем. Так продолжалось, пока она не съела 6 чашечек капусты. Когда до нее дошло, она удивилась.
Для приготовления маринованной капусты с морковью вам понадобятся:
- капуста
- морковь - из расчета 100 грамм на 1 кг капусты
- соль - из расчета 1 ст. ложка на 1 кг капусты
- сахар - из расчета 1 стакан (200 грамм) на 1 г капусты
- уксус 7% - 1 стакан (200 грамм) на 1 кг капусты ( я беру 70% эссенцию, разбавляю в пропорции 1 : 10 )
- лавровый лист - 1 лист на 1 кг капусты
- перец душистый горошек - 5-6 штук на 1 кг капусты
- гвоздика - 5-6 штук на 1 кг капусты
- вода - 3 стакана на 1 кг капусты
Приготовление капусты
Очищаем вилки капусты от верхних листьев. Разрезаем вилки пополам. Удаляем кочерыжки .
Взвешиваем по очереди все половинки. Узнаем общий вес капусты.
Рассчитываем сколько каких продуктов вам необходимо для вашего веса капусты. .
Чистим морковь, трем на крупной терке.
Приготовим большую эмалированную кастрюлю литров на 18-20 или бачок из нержавейки, смотря что у вас есть.
Шинкуем капусту и постепенно складываем слоями, слегка перетирая с солью и пересыпая тертой морковью, в емкость.
Теперь переходим к приготовлению маринада.
Наливаем в другую кастрюлю воду, уксус, добавляем сахар и все специи исходя из расчета на вес вашей капусты.
Доводим маринад до кипения.
Выключаем маринад. Даем остыть минут 30.
Заливаем маринадом капусту, накрываем крышкой.
Через 3-4 дня разложить капусту в банки так, чтобы капуста была покрыта маринадом, и убираем в холодильник.
Ну вот и все, капуста готова.
Можете наслаждаться её вкусом.
Приятного вам аппетита.
Пишите в комментариях была ли моя статья вам полезна. Если вам понравилась моя статья, поделитесь ею со своими друзьями.
Нет комментариев